Тестоделители

Во всех современных хлебопекарнях и пиццериях в состав обязательного технологического оборудования входят тестоделители, специальные машины для обработки заготовок теста. Основными потребителями тестоделителей являются хлебопекарные комбинаты, крупные предприятия общественного питания, кондитерские и небольшие цеха по производству различных хлебобулочных изделий. В каталоге специализированной компании «ШЕФ-комплект» имеются тестоделители разнообразных моделей и назначения. Объем, размеры и функциональные характеристики техники подбираются специалистами компании в индивидуальном порядке по заявке потребителей, с учетом производительности техники и выделенного Заказчиком бюджета.

Основные функции и технологические особенности современных тестоделителей

Главное предназначение агрегатов этого типа – это деление в автоматическом режиме большого объема теста на определенные порции равного веса. Единовременно в тестоделители может быть загружено не меньше 30 кг теста, чтобы на равные части распределить общий замес на отдельные заготовки весом от 50 до 1200 г. По заданным массам заготовок тесто будет нарезаться с определенной скоростью. Размеры продукции зависят от параметров загрузочного бункера, через который производится выдавливание теста. Все разделительные функции контролируют специальные датчики ножа для нарезки.

Виды тестоделителей

Современные производители хлебопекарного оборудования предлагают потребителям два вида специализированных тестоделителей – объемные (волюметрические) и весовые.

• Объемные тестоделители нарезают заготовки по определенному объему. По заранее установленным массам тестовых заготовок агрегаты делят общее количество теста на порционные части одинакового объема. Процесс разделения происходит в автоматическом режиме шнековым или вакуумно-поршневым способом нагнетания теста.
• Весовые тестоделители в качестве основного принципа деления используют четкую массу каждого изделия, одновременно разделяя тесто на несколько частей абсолютно одинакового веса. Машины этого типа обычно дополняются удобной функцией округления, совмещая одновременно две возможности: деления и формирования круглых тестовых заготовок. В основном используются при производстве мелкоштучной продукции.

Заказать определенную модель тестоделительной машины, получить консультации по выбору наиболее подходящего оборудования или уточнить стоимость агрегата определенной марки можно у специалистов компании «ШЕФ-комплект» по следующим телефонам: (8332) 21-36-24, 21-36-25