Тестомесильные машины "Смеламаш" (Смеламаш, Украина, г. Смела)
- Описание
- Тех. характеристики
- Отзывы
Для оптимизации производственного процесса подготовки теста для выпечки хлеба Компания «Шеф-комплект» предлагает Вам популярные по всей России тестомесы 1-но и 2-х скоростные с подкатными дежами на 140 и 330 л из нержавеющей и углеродистой стали производства Украина производства "Смелянского машиностроительного завода" (г. Смела, Украина).
Тестомесильные машины (тестомесы) Л4-ХТВ и А2-ХТ-3Б предназначены для порционного замеса теста из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки влажностью не менее 33% в не вращающихся подкатных дежах на 140 и 330 литров. Применяются на хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности, выпечных цехах предприятий общественного питания.
Устройство:
Машины имеют спиральный месильный орган, а также могут иметь одну или две скорости вращения месильного органа. Оснащены таймером для отсчета времени замеса.
Замес теста производится в подкатной деже, имеющей объем 140 или 330 литров. Дежа оснащена чугунной кареткой и колесами, что позволяет перемещать ее с одного места на другое в соответствии с технологическим процессом хлебопекарного производства. Траектория вращения месильного органа при работе имеет сложную форму. Вращение осуществляется в двух сегментах, вокруг оси дежи и вокруг своей оси. Начало или окончание работы производится подниманием или опусканием траверсы тестомесильной машины. Траверса имеет крышку, препятствующую попаданию в тесто посторонних предметов и распыления ингредиентов при перемешивании. Имеется отверстие для визуального наблюдения за происходящим процессом.
Принцип работы:
Спиральный месильный орган совершает планетарное движение и благодаря подобранному числу оборотов достигается замес теста, которое обладает упругостью и эластичностью. Пшеничное тесто достигает своего максимального объема, ржаное тесто замешивается тщательно и получает равномерную структуру после выпечки. С помощью спирального месильного органа тесто размешивается сверху вниз до получения гомогенности, хорошо насыщается кислородом воздуха и вентилируется. Тесто замешивается опарным способом.
| Параметр | Л4-ХТВ | Л4-ХТ2В | А2-ХТ3-Б | Л4-ХТ3-2Б |
| Кол-во скоростей месильного органа | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Производительность, кг/ч | 400-500 | 500-600 | 1350 | 1350 |
| Вместимость дежи, л | 140 | 140 | 330 | 330 |
| Влажность замешиваемого теста, % | 33-54 | 33-54 | 33-54 | 35-54 |
| Макс. порция замешиваемого теста, кг | 80 | 80 | 190 | 190 |
| Мин. порция замешиваемого теста, кг | 20 | 20 | 25-30 | 25-30 |
| Установл. мощность привода, кВт — месильного органа — поворота траверсы |
1,5 0,37 |
1,3/1.5 0,37 |
4,0 0,75 |
3,6/5,3 0,75 |
| Габариты, мм | 1245х850х1100 | 1245х850х1100 | 1800х1100х1250 | 1800х1100х1250 |
| Масса, кг | 400 | 400 | 675 | 740 |
Каждая модель тестомеса выпускается в двух исполнениях крышки и месильного органа - углеродистая сталь и нержавеющая сталь.
Подкатные дежи для тестомесов (цельнотянутые, каретка и колеса - чугун)
| Наименование | Модель | Габариты, мм | Вес,кг |
| Дежа подкатная на 140 л (углеродистая сталь) | А2-ХТД | диам. 795, Н=722 | 65 |
| Дежа подкатная на 140 л (нержавеющая сталь) | А2-ХТД | диам. 795, Н=722 | 65 |
| Дежа подкатная на 330 л (углеродистая сталь) | Т1-ХТ-2Д | диам. 1082, Н=888 | 116 |
| Дежа подкатная на 330 л (нержавеющая сталь) | Т1-ХТ-2Д | диам. 1082, Н=888 | 116 |
Также доступны для заказа запчасти и комплектующие к тестомесам Л4-ХТВ, Л4-ХТ-2В, Л4-ХТ3-2Б, А2-ХТ3-Б:
- Чан для дежи Т1-ХТ-2Д угл. ст. (цельнотянутая);
- Чан для дежи Т1-ХТ-2Д нерж. ст. (цельнотянутая);
- Каретка для дежи А2-ХТД в сборе (к тестомесу Л4-ХТВ);
- Каретка для дежи Т1-ХТ-2Д в сборе (к тестомесу А2-ХТ-3Б);
- Комплект колес А2-ХТ-3Б;
- Месильный орган-спираль (нерж. ст.) к т/м Л4-ХТВ 140 л;
- Крышка для тестомесильной машины А2-ХТ-3Б пластик;
- Редуктор к тестомесильной машине Л4-ХТВ;
- Редуктор к тестомесильной машине А2-ХТ-3Б;
- Блок управления к тестомесу Л4-ХТВ «Интервал 01»;
- Блок управления к тестомесу Л4-ХТ2В «Интервал 02»;
- Шкиф привода траверсы подъема для Л4-ХТВ;
- Шкиф привода траверсы подъема для А2-ХТ-3Б (вес 2 кг, диаметр внешнего круга 20 см, диаметр внутреннего круга 15,5 см, диаметр для втулки 2,5 см, толщина 5,5 см);
- Винтовая пара для А2-ХТ-3Б (винт + бронзовая гайка), для механизма подъема траверсы (вес 23 кг, длина 46 см, диаметр 5см);
- Уплотнение крышки дежи тестомеса Л4-ХТВ (комплект);
- Привод поворота для А2-ХТ-3Б;
- Шкиф 3-ручьевый алюминиевый редуктора к Л4-ХТВ;
- Шкиф 3-ручьевый алюминиевый редуктора к А2-ХТ-3Б (вес 7 кг, диаметр внешнего кольца 44 см, диаметр втулки 3 см, толщина шкива 6 см).