Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
Г4-МТМ-330-01 (без дежи)
Г4-МТМ-330-01 (без дежи)
1 153 800 руб.
Г4-МТМ-300 (без дежи)
Г4-МТМ-300 (без дежи)
1 485 000 руб.
Г4-МТМ-330-01 (без дежи)
Г4-МТМ-300 (без дежи)
  • Описание
  • Особенности
  • Тех. характеристики
  • Преимущества
  • Отзывы
Описание

Тестомесильная машина Г4-МТМ-330-01 предназначена для механизации процесса замеса различных сортов теста. Машина широко используется на хлебозаводах и других предприятиях пищевой промышленности. Машина предназначена для эксплуатации при температуре от +5°С до +40°С. Машина работает с дежами типа Т1-ХТ2Д (производство Смелянского машзавода Украина).

Замес теста – важнейшая технологическая операция при изготовлении хлеба, от которой в значительной степени зависит дальнейший ход технологического процесса и его качество.

Для качественного замеса предлагаем новую двухскоростную тестомесильную машину Г4-МТМ-330-01, которая разработана и изготавливается на ОАО «Шебекинский машиностроительный завод». Она имеет два спиральных тестомесильных органа и предназначена для замеса пшеничного и ржано-пшеничного теста влажностью 39-51%.

Тестомесильная машина Г4-МТМ-300 интенсивного замеса с выкатной дежей на 300 литров предназначена для механизации процесса замеса различных видов пищевого теста (дрожжевого, бездрожжевого и др. - влажностью 41-51%) на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также в кондитерских и кулинарных цехах предприятий общественного питания.

Машина выпускается в исполнении У3 по ГОСТ15150 для эксплуатации при температуре от +5 С до +40 С и верхнем значении влажности 98% при температуре +25 С.

Подъем и опускание траверсы осуществляется при помощи гидравлической системы. Управление движением траверсы производится с пульта управления.

Тестомесильная машина МТМ-300 комплектуется выкатной цилиндрической дежой с механизмом вращения дежи. Вращение дежи осуществляется на встречу вращения месильного органа. С месильным органом расположен плоский «отбойник» предназначенный для исключения непромесов в центральной части дежи. Данная конструкция обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов с насыщением теста кислородом, не вызывает разрыва пептидных связей, не препятствует образованию белково-клейковинного каркаса, уменьшает растягивающие напряжения, позволяет сохранять структура клейковины и получить качественно замешанное (пышное) тесто насыщенное кислородом.


Особенности

Особенности машины Г4-МТМ-330-01:

  • Конструкция месильных лопастей позволяет производить замес 160 – 180 кг теста за 5 – 8 минут при увеличении его температуры не более чем на 1 – 2°С, сохраняя структуру клейковины и улучшая качество замеса.
  • Тестомесильная машина МТМ-330 комплектуется системой автоматического управления на базе электронного контроллера «SCHNEIDER Electric», что обеспечивает:

- возможность установки времени замеса теста на I и II скоростях раздельно;
- надежность работы, простоту и удобство эксплуатации;
- автоматическое ведение архивов замесов и аварийных событий, учета общего времени работы машины.

  • Применение гидравлической системы подъема траверсы и фиксации дежи надежно обеспечивает безопасность эксплуатации и простоту обслуживания машины;
  • Применение двухскоростного принципа замеса. Первая скорость служит для смешивания ингредиентов, вторая – для замеса теста;
  • Применение двух месильных органов, выполненных в виде спирали. В процессе замеса месильные органы выполняют сложные вращательные движения, что позволяет избежать излишних деформационных нагрузок на тесто и роста его температуры. Материал исполнения месильного органа – нержавеющая сталь.
  • Все детали машины, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из нержавеющей стали.
  • Г4-МТМ-330-01 предназначена для работы с дежами Т1-ХТ2Д вместимостью 330 л., которые сегодня в большом количестве применяются на отечественных хлебозаводах.

Особенности машины МТМ-300:

  • Конструкция дежи (конусообразное дно) обеспечивает более равномерный замес теста;
  • Рабочие инструменты – спираль, центральный отбойник
  • Стальная рама на опорах
  • Гидравлическая станция для подъема/опускания рабочего инструмента и блокирования дежи, мощностью 0,4 кВт
  • Дежа из нержавеющей стали на стальной тележке
  • Крышка, накрывающая дежу, из нержавеющей стали, с пластиковой горизонтальной панелью, с решеткой в передней части для внесения добавочных ингредиентов
  • Защитная блокировка подъема/опускания рабочего инструмента для безопасности персонала
  • Возможность ручного управления
  • Два цифровых таймера для автоматического цикла
Технические характеристики
Модель Г4-МТМ-330-01

Производительность при замесе теста влажностью 39-51%, кг/час

1400

Объём дежи, л

330

Время замеса, мин

3-8

Количество замешиваемого теста, кг

65-180

Число оборотов месильной лопасти, об/мин

47/62

Номинальная мощность электродвигателя, кВт, не более:

 

- привода месильных органов

10,0/11,0

- подъёма траверсы

2,2

Количество месильных лопастей, шт

2

Род тока

3Ф,переменный

Номинальное значение напряжения, В

380

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм:

2091х2100х1124

Масса с одной дежой, кг

1600

 

Модель Г4-МТМ-300

Максимальный объем дежи 

300 л 

Вес тестомеса 

1400 кг 

Две скорости вращения спирали 

103 и 206 об/мин 

Скорость вращения дежи (с реверсом) 

около 12 об/мин 

Установленная мощность 

11.8 кВт 

Максимальная загрузка: 

120 кг муки + 80 л воды

Минимальная загрузка: 

30 кг муки + 20 л воды

Частота

50 Гц

Питание

3 фазы + земля

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм, не более:

 2092х1279х1523(1962)

Преимущества

Почему стоит приобретать данный товар?

Преимущества Г4-МТМ-300:

  • возможность наблюдения и добавления компонентов в процессе замеса;
  • качественный замес теста как при полной загрузке дежи, так и в минимальном объеме;
  • получение качественно замешанного (пышного) теста насыщенного кислородом при сокращении времени замеса;
  • быстрая смена подкатных дежей;
Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.