Тестомесильные машины ШМЗ (Шебекинский машиностроительный завод, Россия, Белгородская обл., г. Шебекино)

Тестомесильная машина Г4-МТМ-330-01 предназначена для механизации процесса замеса различных сортов теста. Машина широко используется на хлебозаводах и других предприятиях пищевой промышленности. Машина предназначена для эксплуатации при температуре от +5°С до +40°С. Машина работает с дежами типа Т1-ХТ2Д (производство Смелянского машзавода Украина).

Замес теста – важнейшая технологическая операция при изготовлении хлеба, от которой в значительной степени зависит дальнейший ход технологического процесса и его качество.

Для качественного замеса предлагаем новую двухскоростную тестомесильную машину Г4-МТМ-330-01, которая разработана и изготавливается на ОАО «Шебекинский машиностроительный завод». Она имеет два спиральных тестомесильных органа и предназначена для замеса пшеничного и ржано-пшеничного теста влажностью 39-51%.

Тестомесильная машина Г4-МТМ-300 интенсивного замеса с выкатной дежей на 300 литров предназначена для механизации процесса замеса различных видов пищевого теста (дрожжевого, бездрожжевого и др. - влажностью 41-51%) на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также в кондитерских и кулинарных цехах предприятий общественного питания.

Машина выпускается в исполнении У3 по ГОСТ15150 для эксплуатации при температуре от +5 С до +40 С и верхнем значении влажности 98% при температуре +25 С.

Подъем и опускание траверсы осуществляется при помощи гидравлической системы. Управление движением траверсы производится с пульта управления.

Тестомесильная машина МТМ-300 комплектуется выкатной цилиндрической дежой с механизмом вращения дежи. Вращение дежи осуществляется на встречу вращения месильного органа. С месильным органом расположен плоский «отбойник» предназначенный для исключения непромесов в центральной части дежи. Данная конструкция обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов с насыщением теста кислородом, не вызывает разрыва пептидных связей, не препятствует образованию белково-клейковинного каркаса, уменьшает растягивающие напряжения, позволяет сохранять структура клейковины и получить качественно замешанное (пышное) тесто насыщенное кислородом.

Особенности машины Г4-МТМ-330-01:

• Конструкция месильных лопастей позволяет производить замес 160 – 180 кг теста за 5 – 8 минут при увеличении его температуры не более чем на 1 – 2°С, сохраняя структуру клейковины и улучшая качество замеса.
• Тестомесильная машина МТМ-330 комплектуется системой автоматического управления на базе электронного контроллера «SCHNEIDER Electric», что обеспечивает:

- возможность установки времени замеса теста на I и II скоростях раздельно;
- надежность работы, простоту и удобство эксплуатации;
- автоматическое ведение архивов замесов и аварийных событий, учета общего времени работы машины.

• Применение гидравлической системы подъема траверсы и фиксации дежи надежно обеспечивает безопасность эксплуатации и простоту обслуживания машины;
• Применение двухскоростного принципа замеса. Первая скорость служит для смешивания ингредиентов, вторая – для замеса теста;
• Применение двух месильных органов, выполненных в виде спирали. В процессе замеса месильные органы выполняют сложные вращательные движения, что позволяет избежать излишних деформационных нагрузок на тесто и роста его температуры. Материал исполнения месильного органа – нержавеющая сталь.
• Все детали машины, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из нержавеющей стали.
• Г4-МТМ-330-01 предназначена для работы с дежами Т1-ХТ2Д вместимостью 330 л., которые сегодня в большом количестве применяются на отечественных хлебозаводах.

Особенности машины МТМ-300:

• Конструкция дежи (конусообразное дно) обеспечивает более равномерный замес теста;
• Рабочие инструменты – спираль, центральный отбойник
• Стальная рама на опорах
• Гидравлическая станция для подъема/опускания рабочего инструмента и блокирования дежи, мощностью 0,4 кВт
• Дежа из нержавеющей стали на стальной тележке
• Крышка, накрывающая дежу, из нержавеющей стали, с пластиковой горизонтальной панелью, с решеткой в передней части для внесения добавочных ингредиентов
• Защитная блокировка подъема/опускания рабочего инструмента для безопасности персонала
• Возможность ручного управления
• Два цифровых таймера для автоматического цикла

Почему стоит приобретать данный товар?

Преимущества Г4-МТМ-300:

• возможность наблюдения и добавления компонентов в процессе замеса;
• качественный замес теста как при полной загрузке дежи, так и в минимальном объеме;
• получение качественно замешанного (пышного) теста насыщенного кислородом при сокращении времени замеса;
• быстрая смена подкатных дежей;

Пока никто не оставил отзыв.