Печи ротационные Моndial Forni серия SLIM (Mondial Forni, Италия)

Печи ротационные MONDIAL FORNI серии SLIM - это электрические печи с вращающейся тележкой и принудительной конвекцией в составе единой камеры. Печи данной серии предназначены для выпекания изделий на листах (противнях) или в формах.

Предназначены для пекарен, выпечных цехов предприятий общепита и розничных торговых сетей. Идеальны для производства широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря своей универсальности в управлении изменением температуры, эти печи идеально обеспечивают как приготовление свежих, так и замороженных продуктов.

Дизайн всегда был отличительной чертой марки Mondial Forni, гармоничный, технологичный, объединяющий в себе эффективность исполнения и элегантность, превращает Slim в объект, который можно с гордостью разместить в своём магазине.

Серия Slim обеспечивает утончённое управление, благодаря системе электронного управления PRO, с помощью которой можно контролировать каждый этап приготовления. С помощью USB-порта легкого доступа можно выполнять все операции загрузки и выгрузки рецептов и обновлений программного обеспечения.

Печи серии Slim компактны, надежны, просты в монтаже и эксплуатации.

• Лицевая сторона и облицовка

   Выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек и вентилятор паров. Изоляция минеральной ваты постоянной плотности, большой толщины гарантирует низкие потери тепла.

• Камера выпекания

   Из нержавеющей стали AISI 430, имеет регулирование потока воздуха через шиберы для наилучшей равномерности выпекания по всей тележке. Поток воздуха для выпекания снизу вверх обеспечивает продукту отличный подъем теста и аромат. Плоский пол легко чистится. Подсветка обеспечивается галогеновой лампой.

• Дверь

   С изоляцией, имеет окно из двойного стекла. Уплотнения двери из гибкой нержавеющей стали в обеспечение постоянной герметичности во времени. Серийно открывание двери справа. Запирание фрикционным затвором.

• Система вращения

   Узел вращения тележки в составе моторедуктора и предварительно настроенного ограничителя момента. Система ручного подъема с крюком.

• Парогенератор

   Парогенератор выполнен из стальных профилей большой толщины с каскадным проходом воды, легко доступен для чистки и обслуживания, располагается в задней части печи. Подача воды на парогенератор через бронзовый электроклапан с максимальной безопасностью.

• Большая мощность, малые площади

   Нагревательные электрические бронированные элементы подключены дифференциальным образом, что позволяет поддерживать температуру выпекания всего с 50% общей мощности.

Функциональные возможности:

• для каждого рецепта возможно программировать до 9 фаз работы
• ручной режим (ручная программа P0), установка температура выпекания в °C или °F, установка времени парообразования (мин/сек)/количества пара (литра – декалитры) (опцион счетчик литров)
• установка времени выпекания
• установка времени открывания автоматического клапана выпуска пара (опцион)
• программирование до 99 рецептов выпекания с отображением номера рецепта
• установка подачи пара прерывистым или непрерывным способом
• упрощенный запуск и использование печи (с закрытием двери и включенным пультом начинается нагрев без нажатия на какие-либо кнопки)
• два программируемых включения в день с соответствующим рецептом продления
• времени выпекания сверх запрограммированного времени в рецепте
• диагностика с отображением аварийных сообщений

Пока никто не оставил отзыв.