Противни (подовые листы) (Техлен, Россия, г. Санкт-Петербург)
- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Отзывы
Противень (подовый лист) — тонкий металлический лист с загнутыми краями (невысоким бортиком с 2-х, 3-х или 4-х сторон), предназначен для расстойки и выпечки подового хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы и т.д.
Возможен угол бортика, отличным от 90 градусов, например, с углом одного или нескольких бортов равным 45 градусам, со скошенными углами, с ручкой, с бортами не со всех сторон (2 или 3 борта). Для жесткости стандартных плоских противней в технологии изготовления используется одинарная или двойная отбортовка (подгиб).
Типы противней:
- сплошные (неперфорированные) и перфорированные;
- волнистые (багетные листы);
- противни для гамбургеров, хот-догов, пирожков.
Неперфорированные (сплошные) подовые листы используются для выпечки подового хлеба, мелкоштучной хлебобулочной продукции, кондитерских изделий. Перфорированные противни предпочтительней использовать для крупной хлебобулочной продукции, подового хлеба (батоны, караваи, лепешки), больших пирогов, так как перфорация обеспечивает наилучший теплообмен и пропекаемость изделий.
Волнистые листы (противни) используются для выпечки багетных батонов, рулетов, булочек, косичек и т.д. Волны могут быть как по длинной, так и по короткой стороне противня. Количество волн определяется размером противня и размерами самого изделия.
Противни (листы) для гамбургеров, хот-догов, пирожков используются для выпечки булочек для столь популярной в наше время продукции ФАСТ-ФУД. Данные противни производятся различных размеров на разное количество ячеек, с антипригарным покрытием и без него.
Для увеличения жесткости листа (противень), особенно при значительных размерах (более 510x750 мм), на всех багетных противнях, противнях для гамбургеров и хот-догов используется профильная труба прямоугольного сечения. При этом труба или закатанный пруток может служить боротом или каркасом (рамой).
Для хранения и транспортировки противней используются специальные тележки-шпильки.
Всегда в наличии на складе ПО ЛУЧШИМ ЦЕНАМ необходимый пекарский инвентарь!!!
- Материалы изготовления противней: углеродистая чёрная сталь (08ПС толщ. 0,8-1,0 мм), аллюминий (А5Н толщ. 1,5-2,0 мм) и нержавеющая сталь (12Х17 толщ. 1,0 мм);
- Изготовление противней любых нестандартных размеров (!!!);
- Также возможно изготовление противней со съемным бортом (пироги, бисквиты);
- Нанесение антипригарного покрытия - 950 руб. на 1 противень;
- Вся продукция российского производства. Сертифицирована на территории РФ (ГОСТ).
Наиболее популярные размеры подовых листов (противней)
| Размер противня | Материал изготовления (толщина металла) | ||
| 600х400х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для конвекционных и мини-ротационных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| алюминий АlMn (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм), антипригарное покрытие GREBLON | |||
| 700х460х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для печей ХПЭ, пекарских шкафов | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| 750х500х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для ротационных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| 600х800х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для ротационных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| алюминий АlMn (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм), антипригарное покрытие GREBLON | |||
| 600х550х20 мм 600х660х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для ротационных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| 600х1000х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для ротационных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| 800х1000х20 мм | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | ||
| для туннельных печей | алюминий А5Н (спл. - 1,5 мм, перф. - 1,5 мм) | ||
| нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |||
| Противни плоские на каркасе из проф.трубы (4 борта) | |||
| Размер противня | Материал изготовления | ||
| Длина, мм | Ширина, мм | ||
| до 600 | до 400 | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 600 | до 400 | алюминий А5Н (толщ. 1,5 мм) | |
| до 600 | до 400 | нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 750 | до 500 | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 750 | до 500 | алюминий А5Н (толщ. 1,5 мм) | |
| до 750 | до 500 | нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 600 | до 800 | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 600 | до 800 | алюминий А5Н (толщ. 1,5 мм) | |
| до 600 | до 800 | нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 600 | до 1000 | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 600 | до 1000 | алюминий А5Н (толщ. 1,5 мм) | |
| до 600 | до 1000 | нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 800 | до 1000 | угл.сталь 08ПС (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
| до 800 | до 1000 | алюминий А5Н (толщ. 1,5 мм) | |
| до 800 | до 1000 | нерж. сталь (спл. - 1,0 мм, перф. - 0,8 мм) | |
!!! Возможно изготовление противней любых нестандартных размеров. Цены по запросу.