Гастроемкости (-, )
- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Отзывы
Гастроемкости - это функциональные гастронормированные пищевые емкости стандартных размеров из нержавеющей стали или ударопрочного пластика (полипропилена или поликарбоната).
Предназначены для:
- приготовления различных блюд, например, гастроемкости для пароконвектоматов;
- выпечки в качестве противня;
- демонстрации и хранения товара в витрине, линии раздачи питания;
- хранения продуктов в мармитах,холодильных шкафах, камерах и т.д.;
- транспортировки готовых блюд (могут использоваться в специальных термосах для кейтеринга).
Гастроемкости имеют общепринятые стандартные размеры, вне зависимости от страны-производителя, и подходят по своим характеристикам ко всем видам технологического и торгового оборудования: духовым и жарочным шкафам, пароконвектоматам, холодильникам, витринам, мармитам и др.
В основу гастросистемы заложен базовый формат, соответствующий обозначению GN 1/1, который имеет размер 530х325 мм. Гастроемкости выпускаются со стандартными глубинами 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.
Гастроемкости и решетки из нержавеющей стали используются для основных процессов термообработки. Расфасованные в гастроемкости продукты поступают в холодильные камеры и шкафы, откуда попадают в горячий цех, обрабатываются и потом загружаются в пароконвектомат или жарочный шкаф.
При приготовлении различных продуктов в пароконвектоматах используют гастроемкости разной глубины: глубиной 20 мм подойдут для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, глубиной 40 мм удобны для жарки и запекания порционных блюд из мяса, рыбы, птицы, глубина 65 мм используется для жарки, запекания и тушения овощей, круп и т.д.
Гастроемкости перфорированные имеют сетчатую структуру дна для стока жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Такие гастроемкости идеально подходят для варки и приготовления продуктов на пару. Перфорированные гастроемкости также могут использоваться при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий.
Гастроёмкости из поликарбоната или полипропилена (более экономичный материал) традиционно используются в кулинарных цехах и применяются, в основном, для хранения готовой продукции. Они очень популярны благодаря своей невысокой цене, лёгкости материалов, отменному качеству и удобству в уходе. Прозрачные боковые стенки позволяют сразу увидеть, какой тип полуфабриката находится внутри. Сами лотки не трескаются, не гнутся и легко моются. Они могут использоваться для мясных, овощных салатов и солений. Небольшие гастроемкости размером 1/6 обычно используются для хранения оливок и маслин. Не используют в пароконвектоматах. Лотки из поликарбоната выдерживают перепады температур от -40°С до +99°С, а из полипропилена от -40°С до 71°С. На стенки лотков может быть нанесена градуировочная шкала.
Дополнительно можно приобрести герметичные крышки, которые избавляют от необходимости пользоваться упаковочной пленкой на время хранения продукта в холодильнике.
Всегда в наличии на складе ПО ЛУЧШИМ ЦЕНАМ необходимый поварской и пекарский инвентарь!!! Смотрите прайс-лист!
| Наименование | Габариты, мм |
| Гастроемкости из нерж. стали | |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-100 | 530×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-150 | 530×325×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-20 | 530×325×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-200 | 530×325×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-40 | 530×325×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/1-65 | 530×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-100 | 325×265×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-150 | 328×265×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-20 | 325×265×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-200 | 328×265×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-40 | 325×265×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/2-65 | 325×265×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-100 | 325×176×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-150 | 325×176×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-20 | 325×176×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-200 | 325×176×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-40 | 325×176×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/3-65 | 325×176×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-100 | 265×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-150 | 265×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-20 | 265×162×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-200 | 265×162×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-40 | |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/4-65 | 265×162×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/6-100 | 176×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/6-150 | 176×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/6-200 | 176×162×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/6-65 | 176×162×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/9-100 | |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 1/9-65 | |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/1-100 | 650×530×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/1-20 | 650×530×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/1-200 | 650×530×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/1-40 | 650×530×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/1-65 | 650×530×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-100 | 354×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-150 | 354×325 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-20 | 354×325×20 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-200 | 354×325×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-40 | 354×325×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN 2/3-65 | 354×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GNE 1/1-65, эмалированная | 530×325 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/1-100, перфорированная | 530×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/1-40, перфорированная | 530×325×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/1-65, перфорированная | 530×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/2-100, перфорированная | 328×265×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/2-40, перфорированная | 328×265×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 1/2-65, перфорированная | 328×265×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 2/1-100, перфорированная | 650×530×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 2/1-65, перфорированная | 650×530×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 2/3-100, перфорированная | 354×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 2/3-40, перфорированная | 354×325×40 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-P 2/3-65, перфорированная | 354×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN-PS 1/1-100, мелкая перфорация | |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/1 | 530×325 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/2 | 325×265 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/3 | 325×176 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/4 | |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/6 | |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 1/9 | |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ 2/3 | |
| Гастроемкости из поликарбоната, полипропилена | |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-100 ПОЛИКАРБОНАТ | 530×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-100 ПОЛИПРОПИЛЕН | 530×325×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-150 ПОЛИКАРБОНАТ | 530×325×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-150 ПОЛИПРОПИЛЕН | 530×325×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-200 ПОЛИКАРБОНАТ | 530×325×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-200 ПОЛИПРОПИЛЕН | 530×325×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-65 ПОЛИКАРБОНАТ | 530×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/1-65 ПОЛИПРОПИЛЕН | 530×325×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-100 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×265×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-100 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×265×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-150 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×265×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-150 ПОЛИПРОПИЛЕНТ | 325×265×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-200 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×265×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-200 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×265×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-65 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×265×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/2-65 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×265×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-100 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×176×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-100 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×176×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-150 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×176×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-150 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×176×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-200 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×176×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-200 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×176×200 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-65 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×176×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/3-65 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×176×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-100 ПОЛИКАРБОНАТ | 265×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-100 ПОЛИПРОПИЛЕН | 265×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-150 ПОЛИКАРБОНАТ | 265×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-150 ПОЛИПРОПИЛЕН | 265×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-65 ПОЛИКАРБОНАТ | 265×162×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/4-65 ПОЛИПРОПИЛЕН | 265×162×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-100 ПОЛИКАРБОНАТ | 176×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-100 ПОЛИПРОПИЛЕН | 176×162×100 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-150 ПОЛИКАРБОНАТ | 176×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-150 ПОЛИПРОПИЛЕН | 176×162×150 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-65 ПОЛИКАРБОНАТ | 176×162×65 |
| ГАСТРОЕМКОСТЬ GN1/6-65 ПОЛИПРОПИЛЕН | 176×162×65 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/1 ПОЛИКАРБОНАТ | 530×325 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/1 ПОЛИПРОПИЛЕН | 530×325 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/2 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×265 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/2 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×265 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/3 ПОЛИКАРБОНАТ | 325×176 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/3 ПОЛИПРОПИЛЕН | 325×176 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/4 ПОЛИКАРБОНАТ | 265×162 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/4 ПОЛИПРОПИЛЕН | 265×162 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/6 ПОЛИКАРБОНАТ | 176×162 |
| КРЫШКА К ГАСТРОЕМКОСТИ GN1/6 ПОЛИПРОПИЛЕН | 176×162 |
Компания "ШЕФ-комплект" предлагает широкий ассортимент пекарского инвентаря, аксессуаров, расходных материалов, запасных частей, посуды,комплектующих для хлебопекарного оборудования с нашего склада и под заказ.
У нас вы можете всегда купить гастроемкость любых размеров, а так же другую профессиональную посуду для кафе и ресторана из нержавеющей стали.