Печи конвекционные ИРТЫШ (ИРТЫШ, Россия, г. Омск)

- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Отзывы
Представляем Вашему вниманию конвекционные печи "ИРТЫШ" (г.Омск), представленные двумя моделями ПРШ-М и ПК-10.
1) Печь жарочно-конвективная ПРШ-М с расстоечным шкафом предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: мини-пекарен, кондитерских цехов, пекарен при магазинах для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (хлеба, выпечки, сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое).
Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает данную печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях общепита и хлебопечения, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки. По функциональным возможностям, эксплуатационным характеристикам и конечным результатам на выходе ничем не уступает ротационным печам (!). Это достигается за счет эффективного теплообмена, равномерного распределения потоков тепла и влажности внутри камеры, а также усиленной конструкции самой печи и повышенной теплоизоляции. Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.
2) Печь конвекционная ПК-10 предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоенного теста, в том числе замороженных и многое другое).
- Режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
- Режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и подачей воды запрограммированной длительности на определенном запрограммированном промежутке времени цикла выпечки. В режиме пароконвекции также предусмотрена подача увлажнения в ручном режиме (от нажатия и удержания кнопки).
- Режим прогрева (подготовительный) – в этом режиме обеспечивается разогрев камеры до температуры на 30ºС большей, чем температура первого шага выбранной программы.
- Режим просушки - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей при открытых воздушных клапанах при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
Печь ПРШ-М с расстоечным шкафом:
- Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
- Возможность сохранения до 100 программ в памяти.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Качественная теплоизоляция.
- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Небольшие габаритные размеры.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
- Пекарская и расстойная камеры, двери печи и расстоечного шкафа, передняя облицовка изготовлены из нержавеющей стали.
- Боковые панели печи и расстоечного шкафа - из крашеной углеродистой стали.
Печь ПК-10:
- В конструкции пульта управления применен цифровой блок управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы "MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем.
- применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз;
- возможность сохранения до 100 программ;
- СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия;
- ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA";
- Печь изготовлена полностью из нержавеющей стали.
Модель |
ПРШ-М с расстоечным шкафом |
ПК-10 |
Производительность печи (хлеб массой 700 г.), кг/час |
40 |
53 |
Вместимость хлебных форм (№7, №10) в печи, шт. |
36 |
50 |
Вместимость хлебных форм (№7, №10) в расстоечном шкафу, шт. |
72 |
- |
Количество противней 600х400 мм в печи, шт. |
9 |
10 |
Количество противней 600х400 мм в расстоечном шкафу, шт. |
18 |
- |
Напряжение сети, В |
380 |
380 |
Частота, Гц |
50 |
50 |
Номинальная установленная мощность, кВт |
14,5 |
18 |
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч |
8 |
|
Диапазон автоматического поддержания температуры, ºС жарочной печи расстоечного шкафа |
30…300 30…40 |
30...290 |
Габаритные размеры: печи жарочной (длина х ширина х высота), мм. расстоечного шкафа, мм. |
1620х790х1165 1160х790х863 |
950х960х1300 |
Общий вес, кг. |
370 |
165 |