Пароконвектоматы UNOX 6-я серия СHEFTOP MIND.Maps (UNOX, Италия)

С мая 2015 года в производство запущен новый модельный ряд 6-й серии пароконвекционных печей линии CHEFTOP MIND.Maps™. 

Новая серия профессиональных печей CHEFTOP MIND.Maps ONE™ и CHEFTOP MIND.Maps PLUS™ была создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. Внешний вид печи, панели управления, а также конструкция печи претерпела серьезные и инновационные изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации.

 Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка. Модели новой 6-й серии CHEFTOP MIND.Maps™ выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Философия UNOX – это технология упрощения. Совершенство в двух словах: улучшать, упрощая. Это совершенство видно сразу.

Главное отличие новой линейки пароконвектоматов и конвекционных печей CHEFTOP & BAKERTOP MIND.Maps ONE™ и PLUS™ от предыдущих версий – это интуитивно понятный LCD-дисплей MASTER.Touch, с которого вы управляете всеми процессами печи, как это делается в тех же печах Rational или Convotherm. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их графическому изображению. Проще говоря технология сенсорного управления похожа на использование современного смартфона, где каждая пиктограмма помимо символа функции имеет и текстовую подсказку, что упрощает обращение с оборудованием. Интерфейс дисплея русифицированный, простой и очень понятный. Не сложнее механики! Это факт.

Дисплей MASTER.Touch ONE™

Это LCD-дисплей, через который можно руководить всеми процессами пароконвектомата. На панели изображены все необходимые программы и доступные функции на русском языке, а часто повторяемые программы приготовления автоматически запоминаются. Что особенно важно, для работы с новыми печами UNOX не требуется дополнительной подготовки или обучения.

Дисплей MASTER.Touch Plus™

MASTER.Touch Plus™ - это самый топовый визуальный интерфейс, который когда либо создавался для пароконвектоматов (по заявлениям специалистов Unox). С помощью технологии MASTER.Touch™ вы можете создавать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. MASTER.Touch Plus™ дает вам доступ к программам готовки ChefUnox™. Таким образом, даже если вы не знакомы с печкой, вы можете сразу начать готовить. Если же вы знакомы с печкой, но хотите положиться на опыт Unox, достаточно будет просто прикоснуться к одной кнопке. Программы обновляются автоматически, и они интуитивно адаптируются к вашим запросам. MASTER.Touch Plus™ дает вам всю технологическую мощь MIND.Maps™в еще более просторном и полном интерфейсе.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Конвекция 30 ° С - 260 ° С
• Смешанный режим конвекция + пар 35 ° С - 260 ° С, с STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%
• Смешанный влажность и конвекции пищи 35 ° С - 260 ° С, с STEAM.Maxi ™ от 10% до 20%
• Пар 35 ° C - 130 ° C с технологией STEAM.Maxi ™ 100%
• Сухой воздух 30 ° С - 260 ° С с помощью технологии DRY.Maxi ™ от 10% до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Готовка с температурный щупом

АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Технология MIND.Maps ™ процесс приготовления из бесконечных шагов, одним простым нажатием. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе.
• Сохранение 256 программ пользователя
• Возможность присовить название и изображение сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ:

• AIR.Maxi технологии ™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• AIR.Maxi ™ технология: 2 скорости, программируемый
• AIR.Maxi технологии ™: 2 полустатических режима приготовления, программируемый

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ:

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
• Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
• Технология STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C - 130 ° C
• Технология STEAM.Maxi ™: сочетание влажного воздуха и сухого воздуха 35 ° С-260 ° С

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ:

• Protek.SAFE ™ технология: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешние поверхности)
• Protek.SAFE ™ технология: торможение мотора при открывании двери
• Технология Protek.SAFE ™: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА:

• Rotor.KLEAN ™: 4 программы автоматической очистки с использование моющих средств, с контролем наличия воды
• Rotor.KLEAN ™: бак для моющего средства интегрирован в камеру
• Автоматическая  мойка (моющая рамка) в комплекте!

ЗАПАТЕНТОВАННЫЕ ДВЕРИ:

• Открытие двери справа налево
• Дверной замок изготовлен из высокой прочностью и самосмазывающегося техно-полимера
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Почему стоит приобретать данный товар?

Сохранение структуры продукта
Температура, влажность, скорость воздуха, время. Взаимодействие этих факторов определяет конечный результат приготовления. С Unox Вы можете полностью контролировать их все. Гарантируя равномерность и четкое соблюдение установленных параметров. Всегда при любом количестве воспроизведений. Универсальность комбинаций. Вы можете быть уверены, что почувствуете разницу благодаря множеству деталей высочайшего качества и аксессуарам. Вам не нужно постоянно менять вид оборудования, на котором Вы работаете. Вы свободны в принятии решений и можете легко реализовать задуманное.

Экономия времени
Не теряйте свое время и время своей команды. В зависимости от модели печи, которую Вы приобретете, многие операции автоматизированы. Начиная от управления влажностью, скоростью вентилятора и температурой и заканчивая системой автоматического мытья. Прибавьте к этому возможность сохранения автоматических программ и их многократного воспроизведения и Вы сможете увидеть, как много времени Вы сэкономите и сможете посвятить другим процессам приготовления.

Экономия пространства
Эффективность на кухне начинается с организации пространства. Вот почему Unox дает Вам возможность создания вертикальных колонн из печей. Вы будете иметь большую функциональность и производительность на тех же квадратных метрах и сможете осуществлять разные процессы готовки одновременно. Но это еще не все. Вы можете освободить больше пространства на кухне по сравнению с традиционными методами приготовления, обладая полным спектром преимуществ технологий, интегрированных в печь.

Экономия энергии
В среднем печь UNOX потребляет на 30% меньше энергии в сравнении с традиционными профессиональными печами. Каждый процесс готовки под контролем, поэтому Вы можете избежать бесполезной траты электроэнергии. Специальная технология оптимизирует распределение энергии между соединенными печами . У Вас даже есть возможность получать на Ваш мобильный телефон данные электропотребления и статистику эксплуатации всего оборудования. Все затраты под контролем.

Пока никто не оставил отзыв.