Тестоделители Смелмаш (Смеламаш, Украина, г. Смела)

Весовые тестоделители имеют меньшую производительность, которая определяется количеством кусков за одну закладку. Принцип работы весового тестоделителя сводится к следующим операциям:

• взвешивание куска теста строго определенной массы (например, если за одну закладку необходимо произвести 16 кусков теста весом 150 г, вес исходного куска вычисляется по формуле: 16х150г=2400г);
• размещение и распределение взвешенного куска на рабочей поверхности делителя;
• деление.

Часто тестоделители, работающие по этому принципу, дополняются производителями функцией округления, тем самым в одной машине совмещаются две технологические стадии: деление и округление.

Все тестоделительные машины, работающие по весовому принципу, в том числе и машины с функцией округления, достаточно компактны.

Делитель теста ручной И8-ХРД (Украина) 

Предназначен для деления вручную на заготовки равной массы предварительно взвешенных порций теста из пшеничной муки высшего и первого сорта при производстве булочных изделий.

Заранее взвешенный кусок теста укладывается в чашу делителя, где он при опускании рычага разравнивается прессовой крышкой и разрезается ножевой розеткой на 32 равных по объему и по массе куска. Прессованная крышка и ножевая розетка приводятся в движение вручную при помощи рычага. Затем поднимают рычаг, выводя розетку и прессовую крышку из чаши, вынимают чашу и выкладывают куски теста.

Пока никто не оставил отзыв.