Конвекционные печи UNOX серии BakerLux (UNOX, Италия)
- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Отзывы
Оборудование серии BakerLux разработано специально для упрощения и оптимизации основных процессов выпечки. При создании этой линейки моделей были учтены пожелания лучших шеф-поваров, поэтому представленное оборудование обладает наиболее необходимым набором функций, исключая ненужные и усложняющие процесс выпечки излишества.
Конвекционные печи UNOX BakerLux выпускается в двух вариантах - с механическим и электронным управлением. Модели с механическим управлением имеют эргономичный дизайн и предоставляют оператору идеальное сочетание простоты обращения и функциональных возможностей. Печи с электронным управлением оснащены внешней панелью с десятком ячеек памяти для запоминания программ готовки, что делает их отличным выбором для выпечки хлеба в кондитерских или супермаркетах.
Печи UNOX BakerLux изготовлены из экологически чистых материалов, обладают высокой надёжностью и длительным сроком службы. В процессе работы оборудование использует целый ряд инновационных технологий, позволяющих всегда достигать идеального результата выпечки. Система AIR.Plus регулирует скорость и направление вращения вентиляторов, оптимизируя процесс подачи воздуха в рабочую камеру. STEAM.Plus контролирует парообразование, а DRY.Plus в случае необходимости быстро выводит влагу из печи. Оборудование BakerLux использует эти технологии одновременно, поддерживая оптимальный уровень влажности на протяжении всего процесса готовки
- максимальная температура выпечки до 260 °С;
- система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;
- система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;
- система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,
- реверсивные вентиляторы;
- расстояние между направляющими – 80 мм;
- возможность перестановки двери с правой стороны налево, и наоборот;
- Manual - механическая панель в моделях XB 893, XB 693
- Dynamic – электронная панель на 99 программ в моделях XB 895, XB 695
|
Модель |
Кол-во уровней 600×400 мм |
Управление |
Напряжение |
Мощность, кВт |
Габариты (Ш×Г×В), мм |
Вес, кг |
|
XB693 |
6 |
механическое |
380 В |
10,3 |
860×882×930 |
80 |
|
XB695 |
6 |
электронное |
380 В |
10,5 |
860×882×930 |
80 |
|
XB893 |
10 |
механическое |
380 В |
15,8 |
860×882×1250 |
112 |
|
XB895 |
10 |
электронное |
380 В |
15,8 |
860×882×1250 |
112 |
Все конвекционные печи могут быть укомплектованы расстоечными шкафами.