Конвекционная печь ИРТЫШ ПК-10 (ИРТЫШ, Россия, г. Омск)
Новинка
- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Отзывы
Описание
Назначение, область применения
Печь конвекционная ПК-10 предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоенного теста, в том числе замороженных и многое другое).
Основные режимы работы
- Режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
- Режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и подачей воды запрограммированной длительности на определенном запрограммированном промежутке времени цикла выпечки. В режиме пароконвекции также предусмотрена подача увлажнения в ручном режиме (от нажатия и удержания кнопки).
- Режим прогрева (подготовительный) – в этом режиме обеспечивается разогрев камеры до температуры на 30ºС большей, чем температура первого шага выбранной программы.
- Режим просушки - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей при открытых воздушных клапанах при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
Особенности
- В конструкции пульта управления применен цифровой блок управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы "MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем.
- применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз;
- возможность сохранения до 100 программ;
- СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия;
- ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA";
- Печь изготовлена полностью из нержавеющей стали.
Технические характеристики
|
Модель |
ПК-10 |
|
Производительность (хлеб массой 700г.), кг/ч |
53 |
|
Вместимость противней 600х400 мм, шт. |
10 |
|
Вместимость хлебных форм (№7,№10), шт. |
50 |
|
Напряжение сети, В |
380 |
|
Частота, Гц |
50 |
|
Номинальная потребляемая мощность печи, кВт |
18 |
|
Диапазон автоматического поддержания температур по заданной программе, °С |
30...290 |
|
Габаритные размеры (ширина, длина, высота), мм |
950х960х1300 |
|
Вес печи, кг, не более |
165 |