Промышленные волчки-мясорубки "ДВАК" (НПО "ДВА+К", г. Воронеж, Россия)
- Описание
- Особенности
- Тех. характеристики
- Преимущества
- Отзывы
Представляем Вашему вниманию промышленные волчки-мясорубки ДВАК крупнейшего производителя оборудования для мясопереработки группы измельчения и перемешивания в России НПО "ДВА+К" (г. Воронеж).
Волчок-мясорубка промышленная применяется для грубого измельчения мяса свинины и говядины, птицы и рыбы, овощей и ягод, зерна и корнеплодов в различных отраслях пищевой промышленности.
Основное назначение оборудования Волчок — измельчение сырья и производство фарша.
Волчки великолепно встраиваются в производственный процесс, как в небольших, так и в крупных пищевых предприятиях, благодаря своей неприхотливости и возможности регулировать величину измельчаемого куска от 25 мм до 2 мм в диаметре.
Волчки конструктивно состоят из:
- Станины, выполненной из нержавеющего металла.
- Корпуса-бункера, установленного в верхней части станины и опирающегося на корпус шнеков.
- Горловины, со спиралеобразным стаканом, исключающим вращение сырья с рабочим шнеком.
- Гайки, запирающей ножевой блок в зоне резания горловины.
Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и при проведении ремонтов.
Достоинством волчка является достаточно комфортные условия резания сырья. При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок. В результате исключается сминание мышечных волокон.
Волчки ДВАК В-160/160-01 обладают рядом достоинств, которые позволяют им быть конкурентно-способными с аналогами импортного производства:
Основные детали волчка: корпус шнеков, шнеки, горловина, гайка, выполнены из стали (в других волчках из чугуна), что позволяет гораздо точнее выполнить геометрические размеры этих сопрягаемых между собой деталей. Точность выполнения размеров влияет на качество измельчения сырья.
Все детали волчка, соприкасающиеся с пищевым сырьём, изготовлены из нержавеющей стали 08Х18Н10 (AISI 304), допущенной к контакту с пищей.
Зазор между шнеками и спиральной частью горловины минимальный, равным не более 1-1,5 мм на сторону. Следовательно нет сминания фарша в зоне между шнеком и рёбрами спирали горловины, так как куски мясного сырья не крутятся со шнеком, а равномерно подаются в зону измельчения, иначе Вы получите «перебитое» сырьё, неспособное к влагосвязыванию:
В пристеночной зоне корпуса шнеков не остаётся сырьё, так как зазор между шнеками и корпусом минимальный, не более 1-1,5 мм. Всё сырьё подаётся в зону резания.
Возврата из спиральной части горловины перебитого сырья обратно в корпус шнеков нет. Всё сырьё подаётся в зону резания.
“Ноу Хay” НПО "ДВА+К": Все сопрягаемые части волчка: вал редуктора + шнек рабочий + опорная трёхлучевая втулка «Мерседес» выставлены в одной оси. Рабочий шнек нашего волчка центрируется на вал рабочего шнека в редукторе и опорную трёхлучевую втулку «Мерседес». Следовательно прилегание крестовых ножей и решёток ножевого блока полное, а резание мяса качественное.
Корпус редуктора у нашего волчка выполнен из стали, а не из чугуна (как в других волчках), поэтому разрушения задний крышек подшипников редуктора из-за повышенных осевых усилий не будет.
Корпус волчка выполнен из нержавеющей стали, а не облицована чёрная рама нержавейкой (в других волчках). Проржавливание станины полностью отсутствует. Станина волчка — вечная.
Волчок установлен на виброопоры. Опоры позволяют установить волчок точно в горизонт, что улучшает распределение нагрузок на узлы волчка и повышает его надёжность.
Волчок динамически сбалансирован. Пониженный шум и отсутствие вибраций повышают комфортность работы на нём и увеличивают долговечность машины.
Шнеки волчка, выполнены из нержавеющей стали повышенной износостойкости и прочности, эффективно подают сырье в зону резания и далее, измельчённый фарш в ёмкости. Шаг спирали шнека рассчитан на подачу сырья в зону резания с заявленной производительностью — 5000/3000кг/час
Питающий шнек зафиксирован по оси вращения с целью повышения эффективности его работы. При этом шнек не трётся о нижнюю часть корпуса шнеков, как это происходит в полтавском варианте волчка.
Простота разборки волчка после окончания работы облегчает санитарную обработку всех узлов и деталей машины. Применение специального пылевлагозащищённого электродвигателя обеспечивает безопасную мойку оборудования после окончания работы на волчке. Облегчённый доступ ко всем агрегатам волчка делает его удобным для технического обслуживания
Применение навесного шкафа с электрооборудованием делает волчок безопасным во время эксплуатации.
|
Модель |
ДВАК В-114 |
ДВАК В-160-01 |
ДВАК В-160 |
|
Тип |
Одношнековый |
Двухшнековый |
Двухшнековый |
|
Производительность |
1100 кг/ч |
3000 кг/ч |
5000 кг/ч |
|
Вместимость загрузочной чаши |
135 л |
70 л |
250 л |
|
Установленная мощность |
9 кВт |
15 кВт |
22 кВт |
|
Номинальный диаметр решетки |
114 мм |
160 мм |
160 мм |
|
Периодичность переточки режущего инструмента при непрерывной работе |
24 ч |
24 ч |
24 ч |
|
Высота загрузки сырья |
1300 мм |
1220 мм |
1470 мм |
|
Высота выгрузки сырья |
710 мм |
750 мм |
750 мм |
|
Частота вращения приемного шнека |
- |
120 мин |
120 мин |
|
Частота вращения рабочего шнека |
254 мин |
254 мин |
254 мин |
|
Масса, не более |
443 кг |
500 кг |
630 кг |
|
Габаритные размеры (д.ш.в.) |
1300х700х1300 |
1350х610х1220 |
1350х610х1470 |
В базовой комплектации все волчки ДВАК комплектуются режущим блоком типа «Unger» стандарт:
- Приёмная решётка
- Крестовый нож со ступицей — 2 шт
- Промежуточная решётка — 16 мм
- Выходная решётка 3 мм
- Выходная решётка 5 мм
- Проставочное кольцо
Почему стоит приобретать данный товар?
Основными преимуществами волчков являются их высокая производительность и небольшие габариты.
Волчки великолепно измельчают бескостное жилованное мясо и мясопродукты при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного мяса, предварительно пропущенного через блокорезку.
Надежные машины небольших габаритов и высокой производительности!
- Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
- Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
- Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
- Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
- Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).