Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф

Вакуумные упаковщики

Вакуумные упаковщики широко применяются для вакуумной упаковки продуктов питания на кухнях ресторанов, кафе и предприятиях общественного питания.

Вакуумная упаковка существенно замедляет рост бактерий, приводящих к порче продуктов, улучшает вкусовые качества продуктов(дозревание в упаковке), сохраняет влагу и все полезные вещества продукта, существенно увеличивает срок хранения продуктов на кухнях ресторанов и на складах магазинов.

Вакуумная упаковка пищевых продуктов обеспечивает:

  • увеличение срока годности продукта;
  • легкую и красивую упаковку, защиту от загрязнений;
  • предотвращение усушки, заветривания продукта;
  • улучшение качества продукта (дозревание, сохранение аромата);
  • увеличение товарооборота, ассортимента, а также снижение издержек вследствие увеличения срока годности продукта;
  • возможность профессионального представления продукта, создание бренда;
  • упаковка сыпучих продуктов и жидкостей (соусов, бульонов и супов);
  • безопасность пищевого продукта.

Упаковка продуктов в модифицированной газовой среде (с защитным газом) обеспечивает ряд преимуществ по сравнению с общепринятым методом консервации:

  • увеличение срока годности продукта без его заморозки;
  • отсутствие деформации продукта или соковыделения;
  • сохранение состава продукта (витаминов, ароматических веществ, жиров...);
  • сохранение натурального цвета продукта;
  • возможность снижения количества консервантов при длительном хранении.

Вакуумные упаковщики можно разделить на два типа: камерные и бескамерные упаковщики.

Бескамерные вакуумные упаковщики 

Аппараты такого типа вакуумной упаковки не имеют рабочей камеры и откачивают воздух непосредственно из пакета.

Основными преимуществами упаковщиков без камерного типа является сравнительно низкая цена вакуумного упаковщика, возможность упаковывать продукты любого размера и их компактность.

К недостаткам упаковщиков без камеры относятся: необходимость использования специальных(гофрированных) пакетов, меньшая, по сравнению с камерными вакуумными упаковщиками производительность и более низкую степень вакуумирования (примерно 90% против 95-99% у камерных).

Перед тем как купить такой упаковщик, следует обратить внимание на длину сварочной планки и мощность насоса.

Вакуумные упаковщики камерного типа 

Упаковщики данного типа оборудования для  вакуумной упаковки имеют собственную рабочую камеру. Производятся в напольном и настольном исполнении. Все упаковщики такого типа выполнены из нержавеющей стали или алюминия, имеют специальную вставку для уменьшения рабочей камеры и прозрачную крышку из поликарбоната. В зависимости от модели, могут иметь функцию газонаполнения.

Перед тем как купить вакуумный упаковщик такого типа, следует обратить внимание на длину сварочной планки, мощность насоса и размер камеры.

Вакуумный аппарат — гарант абсолютной сохранности продукта

Вакуумный аппарат относится к категории профессионального упаковочного оборудования, который предназначен для вакуумирования продуктов и широко используется в современных торговых сетях. Упаковка продуктов в вакууме существенно увеличивает сроки хранения продуктов и обеспечивает им привлекательный внешний вид.

Функциональные возможности современного вакуумного оборудования отличаются максимальной простотой его использования и управления. Вакуумный аппарат позволяет осуществлять вакуумирование с применением различных упаковочных материалов: аллюминированных или мягких плёночных пакетов, с помощью которых производится упаковка:

  • порошкообразных и пастообразных и продуктов;
  • продуктов твёрдой и жидкой консистенции;
  • зерновых и сыпучих продуктов.

Продукты, при упаковке которых использован вакуумный аппарат, характеризует:

  • отсутствие окисления;
  • защищенность от образования плесени;
  • гарантированность от проникновения сырости и гнили.

Немаловажным преимуществом упаковки продуктов методом вакуумирования является увеличение их срока годности, длительное сохранения свежести и качества продуктов.

Конструктивные особенности

Современный вакуумный аппарат представлен в двух конструкциях:

  • Настольные, как правило, имеющие одну камеру и способные вакуумировать продукты от мелкой до средней габаритной группы;
  • Напольные, конструкция которых может предусматривать одну либо две камеры-приемника, на которых предусмотрено вакуумирование продуктов, относящихся к средней и крупногабаритной группам.

Оснащение оборудования может предусматривать оборудование не только одной, но и двумя запаечными планками, что значительно увеличивает пропускную способность устройства, без потери качественных показателей рабочего процесса, и могут иметь функцию проставления штамп-оттиска, на котором проставляется дата и время упаковки.

Прозрачная крышка, которой оборудован современный вакуумный аппарат, позволяет досконально контролировать текущий процесс. Качественный корпус из нержавеющей стали максимально обеспечивает длительность эксплуатации оборудования, за счет устойчивости сплава к влажной среде.

Оптимальные функциональные и качественные возможности аппарата, способствуют его широкой популяризации, как в сферах малого, так и большого торгового бизнеса, а так же в отрасли общественного питания.

Компания «Шеф-комплект» предлагает только лучшие конструктивные модели вакуумных аппаратов от производителей, являющихся лидерами по выпуску данного оборудования на мировом рынке. Позвоните консультанту, и вам будет предоставлена детальная информация о любой заинтересовавшей вас модели. Заказ на поставку будет оформлен в кратчайшее время, в которой будут учтены пожелания клиента о сроках и способах доставки заказа.