Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
Хит
Энергосбережение
ПРШ-11 с расстоечным шкафом
440 000 руб.
Хит
Энергосбережение
ПРШ-11 с расстоечным шкафом
440 000 руб.
ПК-10
260 000 руб.
ПК-10 на подставке
260 000 руб.
  • Описание
  • Особенности
  • Тех. характеристики
  • Отзывы
Описание

УТОЧНИТЕ, КАК ПОЛУЧИТЬ ДОП.СКИДКУ 15% на конвекционные печи "ИРТЫШ" по телефону (8332) 21-36-24 или перейдите по ссылке - https://www.shef-komplekt.ru/index.php?id=133

Представляем Вашему вниманию конвекционные печи "ИРТЫШ" (г.Омск), представленные двумя моделями ПРШ-11 и ПК-10.

1) Печь жарочно-конвективная ПРШ-11 с расстоечным шкафом предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: мини-пекарен, кондитерских цехов, пекарен при магазинах для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (хлеба, выпечки, сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое).

Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает данную печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях общепита и хлебопечения, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки. По функциональным возможностям, эксплуатационным характеристикам и конечным результатам на выходе ничем не уступает ротационным печам (!). Это достигается за счет эффективного теплообмена, равномерного распределения потоков тепла и влажности внутри камеры, а также усиленной конструкции самой печи и повышенной теплоизоляции. Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.

2) Печь конвекционная ПК-10 предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоенного теста, в том числе замороженных и многое другое).

 Основные режимы работы 
  • Режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
  • Режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и подачей воды запрограммированной  длительности на определенном запрограммированном промежутке времени цикла выпечки. В режиме пароконвекции также предусмотрена подача увлажнения в ручном режиме (от нажатия и удержания кнопки).
  • Режим прогрева (подготовительный) – в этом режиме обеспечивается разогрев камеры до температуры на 30ºС большей, чем температура первого шага выбранной программы.
  • Режим просушки - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей при открытых воздушных клапанах при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.

Особенности

Печь ПРШ-11 с расстоечным шкафом:

  • Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
    • осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
    • быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
    • надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
    • систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
    • звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
  • Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
  • Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
  • На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
  • Возможность сохранения до 100 программ в памяти.
  • Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
  • Качественная теплоизоляция.
  • Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
  • Небольшие габаритные размеры.
  • Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
  • Освещение объема камеры встроенными светильниками.
  • Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
  • Пекарская и расстойная камеры, двери печи и расстоечного шкафа, передняя облицовка изготовлены из нержавеющей стали.
  • Боковые панели печи и расстоечного шкафа - из крашеной углеродистой стали.

Печь ПК-10:

  • В конструкции пульта управления применен  цифровой блок управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы "MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем. 
  • применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз;
  • возможность сохранения до 100 программ;
  • СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия;
  • ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA";
  • Печь изготовлена полностью из нержавеющей стали.


Технические характеристики

Модель

ПРШ-11 с расстоечным шкафом

ПК-10

Производительность печи (хлеб массой 700 г.), кг/час

40

53

Вместимость хлебных форм (№7, №10) в печи, шт.

 36

50

Вместимость хлебных форм (№7, №10) в расстоечном шкафу, шт.

 72

-

Количество противней 600х400 мм в печи, шт.

9

10

Количество противней 600х400 мм в расстоечном шкафу, шт.

18

-

Напряжение сети, В

380

380

Частота, Гц

50

50

Номинальная установленная мощность, кВт

14,5

18

Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч

8

 

Диапазон автоматического поддержания температуры, ºС

жарочной печи

расстоечного шкафа

 

30…300

30…40

 

30...290

Габаритные размеры:

печи жарочной (длина х ширина х высота), мм.

расстоечного шкафа, мм.

 

1620х790х1165

1160х790х863

 

950х960х1300

Общий вес, кг.

370

165
Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.