Оборудование, пробуждающее аппетит!
(8332) 21-36-24
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф

Пароконвектоматы

Пароконвектомат по праву можно назвать сердцем профессиональной кухни. Пароконвектомат один способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный, духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготовляемого продукта.

Пароконвектомат — оптимальное оборудование для ресторана или кафе: экономия времени приготовления, экономия электроэнергии, экономия производственных площадей за счет совмещения нескольких видов тепловой обработки, используя при этом одну рабочую камеру, а также разнообразие в меню, и больше свободного времени для творческих исканий шеф-повара.

Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки, и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, запекание, варка на пару, тушение, припускание, выпечка и регенерация. Основными режимами работы пароконвектомата является конвекция, приготовление на пару, а также комбинированный вариант приготовления, когда одновременно используется пар и горячий воздух.

Основные преимущества пароконвектомата:
  • легкость и удобство в управлении;
  • внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
  • двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;
  • быстрый  выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);
  • возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
  • внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;
  • радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора;
  • потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. Например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%;
  • использование жира снижается на 95%;
  • уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);
  • снижается потребление воды на 40%;
  • конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5) , жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;
  • великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей;
  • дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию

Пароконвектомат – это современное кухонное оборудование, предназначенное для тепловой обработки с использованием пара и принудительной конвекции продуктов питания. Такое сочетание видов тепловой обработки позволяет заменить многочисленные приборы, к числу которых относится жарочные шкафы, пароварки, электроварки, фритюрницы, конвекционные печи и многие другие одним пароконвектоматом пка.

Данная многофункциональность, которая в настоящее время из всего кухонного оборудования  присуща только пароконвектомату, объясняется  использованию как совместно, так и по отдельности парового воздействия и воздействия горячим воздухом на продукты. Тем самым появляется возможность, используя только пароконвектомат, выполнять обжарку, варку на пару, запекание, тушение, припускание, регенерацию и выпечку. При этом пароконвектомат купить необходимо и для того, чтобы приготовленная еда была не только вкусной, но и полезной, так как пароконвектомат пка даже при воздействии на продукты высоких температур позволяет сохранять в них все витамины и полезные вещества.

Кроме удобства использования, функциональности в применении и сохранения полезных веществ в готовых продуктах пароконвектомат пка позволяет значительно снизить расходы на закупаемые продукты питания. Так при использовании пароконвектомата пка потере в весе мяса после приготовления меньше на 60 % чем после приготовления такой же порции мяса на плите, овощи не испытывают никакой уварки, а использования дополнительных жиров сокращается на 95 %.

Так же можно сказать про экономию электроэнергии, воды, и времени приготовления пищи после того как в баре, кафе или ресторане появилась возможность пароконвектомат купить. Так количество затраченной на приготовления электроэнергии падает на 60 %, времени приготовления - на 50% и воды - на 40 %. Таким образом после того как пароконвектомат купить можно повысить прибыльность с такого предприятия не только благодаря существенной экономии, но и увеличению производительности труда рабочих.

Компания «ШЕФ-комплект» реализует профессиональное оборудование для предприятий хлебопечения  и общепита, к числу которых относится и пароконвектомат,  в городе Кирове  наивысшего качества и по приемлемым ценам. На сайте компании «ШЕФ-комплект» можно пароконвектомат купить, а так же увидеть весь ассортимент магазина и лучше узнать о характеристиках каждой модели, отталкиваясь от которых можно сделать правильный выбор необходимого оборудования для ресторана, бара или кафе.