Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
Энергосбережение
XBC 405 E
Энергосбережение
XBC 605 E
Энергосбережение
XBC 805 E
Энергосбережение
XBC 905 E
Энергосбережение
XBC 1005 E
  • Описание
  • Особенности
  • Тех. характеристики
  • Отзывы
Описание

Итальянская компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы конвекционных печей. В настоящее время модельный ряд компании Unox включает в себя серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства.

Важная особенность кондитерских печей Unox – подача сухого воздуха в камеру и удаление пара на последнем этапе выпечки. В результате на поверхности выпечных изделий образуется корочка, а внутренняя структура получается равномерной, без полостей. Приготовленная таким образом выпечка сохраняет свежесть на протяжении нескольких дней.

Равномерное распределение тепла по всему объему конвекционной печи обеспечивается высокоскоростными вентиляторами. Увлажнение в большинстве моделей производится путем автоматического впрыскивания воды в камеру, где она преобразуется в пар при контакте с горячими ТЭНами.

В электронных моделях предусмотрены автоматический предварительный разогрев и 99 программ приготовления самых разнообразных кондитерских изделий. Время выпечки в программах разделено на 4 периода, что позволяет задавать оптимальные режимы на каждой стадии выпечки.

Для безопасности предусмотрена специальная система циркуляции воздуха, охлаждающая корпус печи снаружи. Дверь снабжена двойным стеклом и прокладкой, что, вместе с подсветкой камеры, облегчает визуальный контроль. Для удобства обслуживания камера из нержавеющей стали имеет закругленные углы.

Особенности
  • Электронная панель BakerTouch;
  • возможность программирования до 9 этапов процесса приготовления продукта (99 программ);
  • максимальная температура выпечки до 300 °С;
  • система принудительного вентилирования Dry Maxi для уменьшения влажности воздуха в камере;
  • система Air Maxi для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря возможности регулировать скорость вентиляторов : 6 скоростей и 1 «пульсирующий» режима (конвекция включается с остановками, на низкой скорости это обеспечивает режим практически статичной выпечки);
  • система Multi.Time позволяет устанавливать 9 таймеров для выпечки разных изделий при одновременной загрузке;
  • система Adaptive.Clima контролирует параметры влажности и выпечки, позволяет сохранять в памяти до 20 процессов;
  • система Steam Maxi для быстрого насыщения камеры паром,
  • система автоматической мойки ROTOR KLEAN в комплекте! (4 автоматические и 2 полуавтоматические программы);
  • щуп (термопара) для измерения температуры внутри продукта в течение выпекаемого процесса;
  • система самодиагностики;
  • реверсивный двигатель;
  • расстояние между направляющими  –  80 мм;
  • модель XBC 905 E поставляются со стационарными направляющими;
  • модель XBC 1005 E поставляются с загрузочным стеллажом XCB 1000
Технические характеристики
Модель Мощность, кВт Напряжение, В Вместимость Габаритные размеры, мм Вес, кг
XBC 405 E 7.6 380/3 ф. 4×(400×600 мм) 860×882×709 60
XBC 605 E 10.1 380/3 ф. 6×(400×600 мм) 860×882×897 86
XBC 805 E 15.2 380/3 ф. 10×(400×600 мм) 860×882×1217 118
XBC 905 E 29.7 380/3 ф. 16×(400×600 мм) 860×997×1866 183
XBC 1005 E 29,7 380/3 ф. 16×(400×600 мм) 860×997×1866 177
Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.