Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
  • Описание
  • Особенности
  • Тех. характеристики
  • Отзывы
Описание
Назначение, область применения
Печь конвекционная ПК-10 предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоенного теста, в том числе замороженных и многое другое).
 Основные режимы работы 
  • Режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
  • Режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и подачей воды запрограммированной  длительности на определенном запрограммированном промежутке времени цикла выпечки. В режиме пароконвекции также предусмотрена подача увлажнения в ручном режиме (от нажатия и удержания кнопки).
  • Режим прогрева (подготовительный) – в этом режиме обеспечивается разогрев камеры до температуры на 30ºС большей, чем температура первого шага выбранной программы.
  • Режим просушки - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей при открытых воздушных клапанах при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
Особенности
  • В конструкции пульта управления применен  цифровой блок управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы "MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем. 
  • применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз;
  • возможность сохранения до 100 программ;
  • СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия;
  • ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA";
  • Печь изготовлена полностью из нержавеющей стали.
Технические характеристики

Модель

ПК-10

Производительность (хлеб массой 700г.), кг/ч

53

Вместимость противней 600х400 мм, шт.

10

Вместимость хлебных форм (№7,№10), шт.

50

Напряжение сети, В

380

Частота, Гц

50

Номинальная потребляемая мощность печи, кВт

18

Диапазон автоматического поддержания температур по заданной программе, °С

30...290

Габаритные размеры (ширина, длина, высота), мм

950х960х1300

Вес печи, кг, не более

165

Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.