Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
  • Описание
  • Особенности
  • Тех. характеристики
  • Отзывы
Описание

Климатическая установка ТВГ предназначена для работы в составе со шкафом расстойки  для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках.
Тепловлагогенератор создает и автоматически поддерживает заданную температуру и влажность в камерах расстойки тестовых заготовок. Устанавливается в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий. Устанавливается на внутренней стенке камеры расстойки. Подключается к системе водоснабжения и к шкафу управления климатической установки. Принцип работы климатора основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечном шкафу, тем самым, создавая рабочую среду для брожения теста. После формовки теста процесс брожения происходит в камере шкафа продолжительностью 30-60 минут. Температура при расстойке должна быть от 28 оС до 35 оС, а относительная влажность от 65% до 80%. Работа тепловлагогенератора в составе шкафа окончательной расстойки тестовых заготовок позволяет задавать и с высокой точностью поддерживать рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок. Соотношение влажности в расстоечном шкафу в зависимости от температуры представлено в таблице:

Температура, оС Относительная влажность, %
30 80
35 70-80
40 60-70

Процесс эффективного брожения теста в расстоечном шкафу позволяет получить после выпечки качественные хлебобулочные изделия в соответствии с установленными нормами.

Особенности

Климатическая установка не требует стационарного монтажа, имеет небольшие массу и габаритные размеры, что позволяет легко перемещать ее и использовать в камере расстойки любое удобное помещение.
Корпус климатической установки выполнен из коррозионностойкой листовой стали.

Шкаф управления климатической установки имеет: индикацию включения парогенератора; индикацию включения ТЭНов; переключатели режима разогрева, питание цепей управления, остановки работы.

Шкаф управления тепловлагогенератором устанавливается на наружную сторону камеры расстойки

Технические характеристики
Установленная мощность, кВт 6,5
Номинальное напряжение В 380/220
Номинальная частота, Гц 50
Регулирование температуры рабочей среды (tmax 49 оС) автоматическое
Регулирование влажности рабочей среды (max 80%) автоматическое
Габаритные размеры (блок тепловлагогенератора), мм  
длина 700
ширина 220
высота 600
Габаритные размеры (пульт управления), мм  
длина 250
ширина 171
высота 720
Масса (климатор и шкаф управления), кг (не более) 60
Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.