Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф
КАТАЛОГ
  • Описание
  • Тех. характеристики
  • Отзывы
Описание

Климатическая установка (КУ) предназначена для обеспечения и поддержания температурно-влажностного режима тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой.

КУ представляет собой оригинальную конструкцию тоннельного типа. Установка размещается на потолке помещения или шкафа. Конструктивно она представляет собой отдельный блок, с корпусом коробчатой формы, который имеет решетки в передней и тыльной части корпуса  для прохода воздуха. Забор воздуха осуществляется в тыльной части корпуса, а выход нагретого и увлажненного происходит в передней части корпуса климатической установки. Внутри корпуса климатической установки последовательно, начиная от воздухозаборной решетки, размещены: блок ТЭНов для нагрева воздуха, емкость с водой в которой установлен блок ТЭНов для парообразования и тангенциальный вентилятор с рабочим колесом из нержавеющей стали диаметром 90 мм и шириной 397мм, для обеспечения плавной и равномерной циркуляции воздуха внутри расстойного шкафа. Суммарная установленная мощность электронагревателей климатической установки составляет 6 кВт. В процессе работы климатической установки, воздух всасывается через ее воздухозаборную решетку, создавая тем самым горизонтальное перемещение воздушной массы от задней к передней стенке в предпотолочном объеме. На выходе из климатической установки, за счет специальной направляющей пластины, воздух направляется к передней стенке и полу шкафа. Во время круговой циркуляции внутри всего объема расстойного шкафа,  воздух отдает температуру тестовым заготовкам и насыщает их поверхностный слой влагой.  Применение тангенциального вентилятора с рабочим колесом небольшого диаметра и большой ширины позволяет создавать равномерный поток воздуха большей ширины. Для поддержания необходимой влажности и предотвращения перегрева воздуха, в КУ, реализована схема, при которой ТЭНы, размещенные в емкости с водой, выделяют оптимальное количество тепла. Это достигается за счет небольшой глубины испарительной ванны и большой площади испарения.

Все элементы, применяемые в климатической установке, производятся ведущими европейскими специализированными  фирмами-производителями и имеют увеличенный срок эксплуатации. Для всех нагревательных элементов климатической установки предусмотрена защита от перегревания, а так же КУ имеет защиту от перелива воды.

Для облегчения обслуживания в КУ предусмотрена возможность быстрого демонтажа ванны парообразования для очистки ТЭНов от накипи.

  Контроль и регулирование параметров воздуха внутри шкафа по температуре и влажности осуществляет специализированная, программируемая микропроцессорная система управления импортного производства, которая  управляет работой климатической установки расстойного шкафа. Система имеет восемь независимых таймера для  контроля времени расстойки отдельных стеллажных тележек. Текущие параметры процесса расстойки отражаются на светящимся табло панели управления. В комплекте с системой управления поставляются датчик температуры и специализированный датчик влажности, устойчивый к осаждению  конденсата, импортного производства. Система управления во время работы опрашивает все элементы и выдает сигналы при аварийных ситуациях.

 Климатическая установка поставляется в разобранном виде:

  1. Климатическая установка в сборе;
  2. Пульт управления в сборе;
  3. Датчик температуры;
  4. Датчик влажности;
  5. Кронштейн для установки датчиков температуры и влажности;
  6. Кабель соединительный;
  7. Комплект эксплуатационной документации: 
    • паспорт на КУ,
    • описание на панель управления STM PC-3D.
  8. Ящик для упаковки.
Технические характеристики
№ п/п Наименование параметра Величина
1. Габаритные размеры, мм
Ширина 690
Глубина 620
Высота 275
2. Максимальный рабочий объем, м3 13
3. Объем воды в ванне, л 5
4. Мощность воздушных ТЭНов, кВт 1,0+1,5
5. Мощность водяного ТЭНа, кВт 3,15
6. Производительность вентилятора, м3 800
7. Давление воды, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)
8. Рабочее напряжение 380 В, трехфазное с нулевым проводом
9. Потребляемая мощность, не более, кВт 6
10. Вес КУ, кг, не более 22,2
Отзывы

Пока никто не оставил отзыв.