Оборудование, пробуждающее аппетит!
заказать звонок
Работаем по всей России!
Шеф

Блины

Блины

Блинчики (блины) – очень простое и незамысловатое блюдо. Блины являются одним из самых древних блюд и присутствуют на кухне уже больше тысячи лет. Блины являются очень экономным блюдом, так как главные ингредиенты для приготовления теста для блинов это мука и вода (молоко).

Необходимо сказать, что поскольку блинницы относятся к тепловому типу оборудования, то они, соответственно, в качестве источника энергии использовать газ или электричество. Не сложно догадаться, что более популярными стали электрические блинницы, ведь их стоимость значительно ниже чем у газовых собратьев и кроме того, при их эксплуатации меньше хлопот с техникой безопасности.

Все блинницы электрические профессиональные выпускаются в настольном варианте. Удобство работы и компактность – это главные «козыри» таких аппаратов. Прибор выполнен в виде прямоугольного пьедестала на низких ножках, сверху на котором располагаются одна или две круглые жарочные поверхности. Сами поверхности выполнены из чугуна (в редких случаях из нержавеющей стали). Более дорогие модели могут быть покрыты специальным антипригарным или с керамическим покрытием. Удобство работы с блинным аппаратом заключается в том, что на приготовление одного блина уходит не более минуты. Таким образом производительность блинницы даже с одной жарочной поверхностью может быть невероятно высокой. А если еще добавить сюда тот факт, что расход масла для приготовления блина минимальный, то смело говорить и о быстрой окупаемости такого приспособления.

Блинницы могут использоваться как в стационарных точках (кафе, бистро, рестораны), так и в уличном варианте - в специально оборудованных мобильных фургонах. Основными факторами, определяющими выбор аппаратов для выпечки блинов, являются проходимость точки, планируемый ассортимент блюд с блинами и их роль в меню заведения, а также количество посадочных мест в зале.

В некоторых случаях выгоднее приобрести две блинницы с одной нагревательной поверхностью, чем одну блинницу с двумя нагревательными поверхностями, так как их можно расставить по разным местам линии приготовления. Настольные блинные аппараты могут выпускаться различных видов: с одной или двумя жарочными поверхностями. Нагревательными элементами служат ТЭНы. На корпусе расположены органы управления и регуляторы температуры нагрева конфорок. Тесто вручную выливается непосредственно на конфорку, после чего равномерно распределяется специальным валиком или Т-образной лопаточкой.

Оборудование для общепита - блинницы, компания Шеф-КомплектСуществуют также модели с прямоугольной жарочной поверхностью, которые устроены аналогичным образом, но дополнительно снабжены специальным щелевым дозатором, передвигаемым вручную. С его помощью на нагреваемую поверхность равномерно вытекает определенное количество теста. Верхняя поверхность блина и в том, и в другом случае выпекается переворотом заготовки.

При большой производительности (например кулинарии, при производстве блинной ленты), используют блинные аппараты барабанного типа.

 

Рынок современного теплового оборудования для оснащения профессиональных кухонь состоит из различной техники, потребительские и технические свойства которой зависят от назначения предприятия и объема его производства. Блинница электрическая профессиональная сегодня входит в состав технологического оснащения различных предприятий общественного питания, небольших кафе и закусочных, крупных ресторанов и столовых. Ведь блины, как одно из самых вкусных и любимых блюд, неизменно входят в состав рациона потребителей в разных регионах России. У специализированной компании «ШЕФ-комплект» блинница электрическая может быть приобретена в самые сжатые сроки после оформления заявки и согласования условий комплектации оборудования. Любой аппарат для изготовления блинов, поставляемый компанией обладает следующими достоинствами:

  • Минимальным временем приготовления. За счет оснащения техники специальной системой нагрева на приготовление блинчика требуется максимум 1 мин.
  • Компактными размерами и удобной комплектацией. Габаритные размеры оборудования позволяют устанавливать его даже на небольших кухонных пространствах или на передвижной точке
  • Высокой производительностью и максимальной безопасностью в процессе эксплуатации
  • Гарантией качества. Блинница профессиональная позволяет быстро приготовить красивые и вкусные блины с традиционным вкусом, формой и размерами
  • Длительным сроком службы. Вся техника от компании «ШЕФ-комплект» имеет специальный сертификат качества и прошла обязательный контроль на этапе приемки до потребителя.

Конструктивные и технологические особенности блинного аппарата

Любая блинница электрическая состоит из рабочей жарочной поверхности и функционального нагревательного элемента, который распределяет тепло максимально равномерно, что позволяет пропекать блины ровно и эффективно. Жарочная поверхность оборудования, как правило, выполнена из  чугуна и имеет практичное и долговечное антипригарное покрытие, значительно увеличивающее производительность труда и облегчающее процесс приготовления блинов. Блинницы бывают одно- и двухсекционные с диаметром поверхностей 360 мм, блинные аппараты с прямоугольной жарочной поверхностью и барабанного типа (блинные автоматы).

Заказать качественный аппарат для изготовления блинов и установку оборудования, уточнить его стоимость и комплектацию можно у специалистов компании «ШЕФ-комплект» по следующим телефонам: (8332) 21-36-24, 21-36-25.